Morrots muffins

Saftiga och dekorativa muffins. Dom är även laktos fria( om man inte väljer glasyret till) Finnes många goda glasyrer utan laktos.

10 st (ta upp smör till glasyren så den blir rumstemperet)

2 ägg

125 g socker

1 dl rapsolja

165 g vetemjöl

1/2 ts bakpulver

1 ts natron

1 knivspets salt

1 ts vaniljsocker

1 ts mald kanel

200 g morrot(gulerot)

100 g valnötter(grovhackade)

Pisk ägg och socker. Tillsett oljan. Blanda mjöl, bakpulver, natron,salt,  vaniljsocker och kanel sammen, och blande det försiktigt in i äggdosisen. Blande så in morrot och nötter försiktigt, grädda dem i 15-20 minuter i 180 grader.

Glasyr:

1/2 pacet philadelfiaost

150 g smör (rumstemperert)

125 g melis++

rörsammen i en foodprosessor och ha gärna i karamellfärg och pynta med ett coctail bär på toppen...mums