Toscapaj med hallon och blåbär

 Tid ca 1 timme

Ca 8 pajbitar

Du behöver:
Pajdeg:
185 g smör
6 dl mel
1 tsk bakpulver
1,5 msk strösocker

Fyllning:
4 dl hallon
4 dl blåbär
3 msk potatismjöl
3 msk socker

Toscasmet:
100g smör
3/4 dl socker
1 msk mel
1 msk mjölk
100g flagade mandlar

Gör så här:
Gör först pajdegen. Smält smöret och vispa in de torra ingredienserna som mel, bakpulver och socker. Med hälp av elvispen får du den lite smuldrig och för del den jämt i en form, går oxå med avtagbara kanter. Lag en kant på ca 2 cm. Ställ den in i kylen ca 30 minuter före du gräddar den.
För grädda den sen i 15 minuter i 200 grader.
Så länge mäter du upp fyllningen (jag har frysta bär )och strör över socker och potatismjöl och "blanda" väl så de får potatismjöl runt bären. 
Du hinner oxå med fyllen innan pajdegen är klar. Ta upp i alle ingredienser utom mandlarna i en kastrull och smält sammen. Detta får inte koka, och behöver bara smälta sammen och blir lite tjock. Ha i mandlarna.

Ta ut pajdegen och häll över bären. Ta smeten och häll över ett jämt lag. Grädda en gång till på 200 grader i 20 minuter. Pajdegen kan du gör flera dagar före du använder den.  Servera den men vaniljsås eller glass.